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老年人饮食越清淡越好吗

2019-07-05

老年人饮食越清淡越好吗

老年人饮食越清淡越好吗  我们往往认为老年人的日常饮食应该越清淡越好,真的是这样吗在为老年人烹饪食物时应该注意什么呢在这里,为大家支支招,看看老年人的日常饮食究竟应该怎样合理安排吧。   老年人的饮食原则  良好的饮食习惯,一日3-5餐有规律。

按时定量进餐。 饮食有节、食量得当,不过饥过饱,每餐七、八分饱,忌狼吞虎咽、暴饮暴食。 不挑食、不偏食,都是少盐、少糖、少脂肪,多为清淡食物。   膳食热能不高,有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。 营养素的合理是因他们平衡膳食。

老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。   食物搭配合理。 老人的饮食要精心调制、烹调,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收。   吃够蔬菜、水果限量。 蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质,还有有益健康的抗氧化成分,能延缓人体衰老,所以每天保证吃到1斤蔬菜,菌类和绿叶菜一定要吃。 水果由于糖分太高,建议每天200g就够了,相当于一个中等大小的苹果。

  味道要清淡。 有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。

为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

  具体来说,在烹饪时应该注意什么呢  老年人饮食如何烹饪  把胡萝卜削薄。 想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。

  将豆芽菜折断。 摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。 只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。   叶菜撕成小片或卷起来。 生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。 撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。   在大虾上划几刀。 在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有魅力,但对老人来说就有点吃力了,只要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。

  把肉的纤维切断。 将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下,以切断肉纤,后再斜切肉块,会比较容易入口。   将面条剪成小段。

直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。   煮肉前撒一层面粉。 涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上,加热后表面会比较滑嫩,容易咬也容易入口。   金针菇帮助吞咽。 可以把金针菇和其他菜一起炒。

金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量却几乎不加热量。

  用蒸炒法好吃热量又低。 菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。 要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。   老年人饮食越清淡越好吗  人吃过分清淡的食物会降低体质,反而更容易被疾病侵袭。

即使患有心脏病的长者,也不可过分强求饮食清淡。

因为在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。

而诸如鸡、鸭、肉、鱼之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。

  例如,大多数海产品含有丰富的优质蛋白,还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸,以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。

因此,适当多食用海产品对人体大有益处。

  建议老年人可以大米、面粉或杂粮为主食,每日喝豆浆或牛奶。 菜肴以瘦肉(每日25克至50克)、禽、蛋、新鲜鱼虾等荤食交替及各种蔬菜为主。

品种多样,胃口也会好。

  由此看来,老年人的饮食也并非越清淡越好哦。